2011年 02月 11日
バウムクーヘン マニア
この1ヶ月余、バウムクーヘンを購入した、近所のお店は・・・
東灘区の「マルタン・マルタン」さん、西宮の「ぴゅあ樹 光」さん、「パティスリー・ブラザーズ」さん、近所ではないけれど、梅田の阪神百貨店で購入した「クラブハリエ」さん、等々。
いろいろ食べた中で、最も気に入っているのが、甲子園のドイツ菓子の老舗「カーベカイザー」さんです。
カーベカイザーのバウムクーヘン(参考写真)
ここんちは、木目の細かいしっかりした生地です。素朴でしっとりした食感のバウムクーヘンです。バウムクーヘン遍歴を重ねましたが、ここ暫くはカーベカイザーさん一本でいこう。
ドイツ菓子の伝統に沿った作り方をされているようです。ここはあまり興味ないですが、皇室に献上したとかしないとか。